就爱这一口-重庆烤脑花
以前上传了一道冒脑花被一群人怒骂:怎么还有人吃这个东西的!,不过我不在意,就像张杰唱的歌:我就是爱脑花!我就是爱脑花!so what!吃的人自然懂脑花的美。 萝卜青菜,各有所爱,我对脑花的爱就是爱得深沉,爱得热切。江湖人吃江湖菜,有机会我们吃着烤脑花,喝着啤酒,一醉方休!
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步骤1/9
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脑花去筋膜这个在我的另一个冒脑花菜谱里有清理过程。放入冷水,加入料酒和少许盐煮开捞出
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步骤2/9
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大蒜、香菜、姜切末,小米辣切圈、榨菜切小丁
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步骤3/9
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这是调料
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步骤4/9
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铸铁锅里铺一片生菜或者白菜放入脑花,撒少许盐在脑花上,倒入茶油至脑花一半的位置,小火煮,大约三到五分钟至脑花熟,
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步骤5/9
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另起锅放入辣椒油,爆香姜蒜
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步骤6/9
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放入榨菜丁,放入盐
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步骤7/9
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关火,放入小米辣翻炒片刻、放入鸡精
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把煮脑花的油倒掉一半,把做好的辣椒油这些浇在上面
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最后一步
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和豆腐一样的嫩,比肉还鲜,配以爽脆的榨菜丁、藤椒油和辣椒油混合在口中爆炸,实在是太美味了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-15
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