红糖年糕
过年绝不可少的年糕，煎烤油炸都棒呆～！
-
步骤1/11
点击查看大图
糯米粉撒上适量凉开水，保持润润的状态，放置半小时左右
-
步骤2/11
点击查看大图
红糖加水，开火煮成红糖水
-
步骤3/11
点击查看大图
适量滚烫的红糖水淋到1/4糯米粉中，用筷子搅和成烫面团
-
步骤4/11
点击查看大图
剩下的3/4糯米粉中加入一勺糖桂花，搅拌开
-
步骤5/11
点击查看大图
待红糖水不烫手时，倒入糯米粉中，混合烫面团，揉和成轻微流动且不粘手的状态
-
步骤6/11
点击查看大图
揉好的糯米面团静置10分钟左右，让其松弛
-
步骤7/11
点击查看大图
盘中均匀抹上一层花生油，取适量糯米面团铺到盘中
-
步骤8/11
点击查看大图
蒸锅水烧开，准备好的糯米面团上锅蒸20分钟左右
-
步骤9/11
点击查看大图
开盖，趁热撒入少许白芝麻，完全晾凉后从盘中剥出，就是美味的红糖年糕啦。切片就能吃
-
步骤10/11
点击查看大图
冷藏2-3天，年糕完全变硬，切成5mm左右厚的年糕片，平底锅放油煎至两面焦黄，味道很赞
-
最后一步
点击查看大图
如果家里冬天烧木炭取暖，炭火上摆架子，年糕片放架子上烤至两面焦黄，也是绝佳美味
1、糯米粉最好选用水磨糯米粉，口感更好
2、拌糯米粉需用开水，不要用生水，能让年糕软糯的状态保持更久
3、加入烫面团能使年糕具有韧劲，更有嚼头
4、糯米粉和红糖比例3:1甜度适中，小伙伴们也可以根据自己的口味适当增减红糖用量
5、糖桂花不是必需的，恰好家里有就拿出来用，完全可以不放哦
6、吃不完的年糕，切成5mm左右厚的年糕片，放冰箱冷冻，可以放置很长时间，想吃时拿出来直接煎烤即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-14
红糖年糕的相关分类
红糖年糕的相关推荐
-
红糖红枣发糕#给老爸做道菜#
23946128人看过 -
炼乳馒头
192010人看过 -
红糖烤年糕
8363人看过 -
沙光鱼炖豆腐
84267人看过 -
洋葱拌木耳
846907人看过 -
南瓜发糕
261650人看过 -
番茄西葫芦（低卡减脂餐）
877634人看过 -
#餐桌上的春日限定# 香极了！西葫芦炒虾仁
827222人看过 -
#忽而夏至 清凉一夏#冰糖雪梨水
76111人看过 -
高压锅炖猪蹄
224908人看过 -
番茄土豆炖牛肉
6614020人看过 -
手工制作牛肉酱拌面条凉拌菜
28875人看过
