草莓千层蛋糕（八寸）

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情人节当然要有蛋糕啦，今年不如自己动手！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

蛋糕皮：

、

鸡蛋 3个

、

低筋面粉 120g

、

黄油 20g

、

细砂糖 40g

、

牛奶 360g

、

陷料：

、

草莓适量

、

奶油 250ml

、

绵白糖适量

烹饪步骤

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成品图来一张
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用料
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用料
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Step1：将三枚鸡蛋打入碗中
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Step2：将所有细砂糖倒入鸡蛋中
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Step3:将蛋液和细砂糖充分搅拌直至细砂糖融化
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Step4：将盛有黄油的碗放入热水中，直至黄油融化
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Step5：将全部牛奶倒入蛋液中，并充分搅拌
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Step6：分三次将全部低筋面粉倒入牛奶鸡蛋混合液中，并充分搅拌，这时会出现很多没有搅匀的小面球
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Step7：用面粉筛将面粉液进行过筛
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过筛后的面粉液是很细腻的，这样饼皮就会比较光滑了
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与此同时，黄油也融化成了液体
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Step8：将融化的黄油倒入筛好的面粉液中，并充分搅拌
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搅拌均匀后的样子，放置20分钟
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Step9：将草莓洗净并切成小丁备用
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Step10：叮～20分钟到。燃气灶开小火，将适量面粉液倒入不粘锅中，倾斜锅体，让其形成一个薄薄的，圆圆的饼皮。大约一分钟左右，饼皮开始凸起小气泡，这时关火，小心地将皮沿着边缘掀起来，放到盘子里，光滑面朝上（用手掀皮的话要小心烫噢）
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争取让饼皮都像这样的的颜色和光滑程度
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Step11:将淡奶油倒入比较深些的盆中（以免奶油打出盆外），用电动打蛋器进行打发，最后将适量白糖放入奶油，进行最后打发搅拌
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Step12:将一张饼皮放入八寸蛋糕模中，均匀地抹上一层奶油，放入适量草莓丁，之后再抹上一些奶油。按照此步骤将其他的饼皮进行叠加。
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当当当当～完成！快来美餐一顿吧！

小贴士

注意啦！小贴士上场！ 1、亲身实践后，本人不建议用颗粒状水果做千层的陷料，因为它会挤出来，陷料就不均匀了，建议用榴莲肉或者芒果； 2、这次使用的锅是24寸，相当于蛋糕8寸； 3、陷料中白糖的用量可依个人口味添加，如何掌握甜度呢？先加入适量，搅拌均匀后尝一尝吧！

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发布于 2017-02-14

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