玫瑰豆沙包
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步骤1/18
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食材准备
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步骤2/18
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中筋粉过筛,加入红曲粉、糖分、酵母粉、泡打粉(没有可不加)倒入100g温水,慢慢搅拌成絮状,揉成团,剩下的水少量多次加入防止过湿ps:水不用一次性倒入,根据自家面粉吸水性慢慢加,少量多次(我用新良的,大概加了120g水)没有糖粉可换成15g左右白砂糖
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步骤3/18
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揉成光滑不粘手有韧性的面团
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步骤4/18
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裹上保鲜膜室温静置发酵一倍大
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步骤5/18
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面团体积膨胀后用手指沾少许粉戳一下不回缩则发酵完成
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步骤6/18
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面团揉一揉,排气,揉成长条状
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步骤7/18
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切成一小块面团,覆上保鲜膜防止变干
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步骤8/18
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撒少许面粉防粘,小团子揉圆按扁,用擀面杖擀开
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步骤9/18
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揉面垫撒少许面粉,防止卷起时黏在垫子上,六片面皮叠放在一起,红豆沙摁扁铺在面饼上面,用筷子压一下
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步骤10/18
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可以把豆沙压薄再铺上去
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步骤11/18
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卷起,卷好后中间用切面刀切断,整形
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步骤12/18
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整形后用纸托装起来
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步骤13/18
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全部做好之后静置醒发15分钟
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步骤14/18
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玫瑰卷凉水入锅,开大火,蒸15分钟关火后焖5分钟,出锅
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步骤15/18
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包装后外带,下午茶、伴手礼
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步骤16/18
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成品图
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步骤17/18
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-14
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