情人节--八寸心形蛋糕

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一款外观非常清新淡雅的心形蛋糕。送一颗❤给心爱的那个他（她），代表你对他（她）的一颗火热的爱心❤ 情人节适用哦！

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1小时以上 | 切墩(初级)

8寸心形戚风 2片

、

淡奶油 300克+150克

、

鲜橙果肉 300克+65克

、

纯牛奶 30克

、

吉利丁片 20克

、

奶油草莓适量

、

绵白糖 50克

、

糖粉 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
事先烤好的戚风脱模，切成厚度相等的3片，取其中的2片用剪刀将边稍微修剪掉少许备用。
步骤2/15 点击查看大图
鲜橙去皮，去白色筋膜。
步骤3/15 点击查看大图
将鲜橙果肉倒入搅拌杯里，加入纯牛奶和绵白糖，搅打成汁。
步骤4/15 点击查看大图
吉利丁片15克剪小块，加入冷开水泡软后隔热水不停搅拌至完全融化。
步骤5/15 点击查看大图
将吉利丁片融化液和橙汁混合，用勺子搅拌均匀。
步骤6/15 点击查看大图
淡奶油用电动打蛋器低速打至6-7分发，再将加了吉利丁片融化液的橙汁倒入打发好的淡奶油中。
步骤7/15 点击查看大图
用刮刀翻拌均匀即成慕斯液。
步骤8/15 点击查看大图
准备一个8寸的活底心形模具，底部铺1片戚风蛋糕，再围上切成薄片的草莓。
步骤9/15 点击查看大图
倒入一半的慕斯液，加入草莓丁。
步骤10/15 点击查看大图
再放入另外一片戚风蛋糕。
步骤11/15 点击查看大图
倒入剩余的慕斯液，轻轻震几下，震出大气泡，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏4小时以上。
步骤12/15 点击查看大图
取65克橙汁过筛，加入5克吉利丁片隔水加热至完全融化，晾凉备用。
步骤13/15 点击查看大图
从冰箱里取出慕斯蛋糕，把橙汁融化液倒入慕斯蛋糕表面，再放入冰箱冷藏30分钟左右即成镜面。最后将150克的淡奶油加入10克糖粉打至9分发，用1M的花嘴挤上自己喜欢的花式，再用草莓装饰一下即可。
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美美的心形蛋糕就完成了。
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清新淡雅，简约大方！