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新加坡名菜:黑胡椒蟹

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这几天没什么食欲,见什么都没胃口,也不想吃。连带的我也基本没有下厨,都叫外卖解决。下午老头子打电话问我晚上有什么想吃的,我说没有特别想吃的,就让他买些海鲜回来,另外再买几只螃蟹。本来我就一直打算所一道蟹菜,正好了,挂了电话准备下厨 这是一道新加坡风格的蟹料理,黑胡椒蟹。吃惯了平时的清蒸和辣炒等做法来点新鲜的常常也不错。况且新加坡的华人也很多,菜肴的口味上还是蛮适合咱们国人的味蕾,相信大多数人都能喜欢 螃蟹买回来还是活蹦乱跳的,新鲜的很!看电视中大厨们生揭蟹盖好帅气,以前试过河蟹,比较硬,不太好揭。海蟹感觉比河蟹容易些,像大厨们那样拿菜刀压住螃蟹腿儿,手上垫抹布一用力就下来了,又会了一个新技能,嘿嘿~~
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10-30分钟   |   配菜(中级)
烹饪步骤
小贴士

口味:咸鲜辛辣,蟹肉鲜美,酱汁浓郁。 如果你不是很能吃胡椒那股子窜味儿可以少放点,其实放多了吃着很过瘾,黑胡椒的好处就是够劲但并不伤胃,所以多吃点也无妨。另外最好是用黑胡椒粒别用黑胡椒粉或者是黑胡椒碎,炒完了再打碎香味儿才是最浓的

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-02-14

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