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爆炒小章鱼的做法

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爆炒小章鱼

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春季里，这些鲜嫩的时蔬，一定要多吃，因为那种带有春的气息的味道，略带寒冷，却有着清新的口感，和其他季节都不一样。紫皮的洋葱，鲜辣、略带甜味；而脆嫩的尖椒，做尖椒酿肉或尖椒炒蛋，都是超级下饭的做法。这两种时蔬组合，和小章鱼一起爆炒，味道最赞。不仅是小章鱼，鱿鱼须、鱿鱼圈，如此做出来，味道都很不错。

食材清单加入采购清单

小章鱼 300克

、

尖椒 3个

、

洋葱 1个

、

辣椒酱 2大勺

、

干辣椒 5个

、

葱末姜末适量

、

老抽半勺

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

料酒 1勺

、

糖适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
花儿这个是网购的，买来的已经处理干净。咱们若是菜市场买来，要去眼、去嘴、去内脏，然后用盐和白酒搓一下，就能洗净表面了。
步骤2/9 点击查看大图
做开一锅水，倒入小章鱼，焯半分钟，捞出沥干备用。
步骤3/9 点击查看大图
尽量用紫洋葱，这样爆炒后会有甜味。洋葱和尖椒洗净切块，要想爆炒的香，少不了的是辣椒酱，小章鱼肉质肥厚，带有鲜辣味道的调味汁，才能更好的体现其鲜美的味道。
步骤4/9 点击查看大图
多切一些蒜末，4瓣左右的量，再切少许姜末，放几个干辣椒。
步骤5/9 点击查看大图
锅内放入食用油，烧热后放入姜末蒜末爆香，接着放入干辣椒和洋葱，炒出香味。
步骤6/9 点击查看大图
两大勺的辣椒酱放入，接着一勺的料酒倒入，炒香。
步骤7/9 点击查看大图
倒入焯好的小章鱼，倒入一勺的蚝油和生抽，炒匀。
步骤8/9 点击查看大图
最后放入尖椒块，根据口味，放入适量盐和糖，半分钟即可出锅。
最后一步点击查看大图
香辣多汁的小章鱼，怎么吃都觉得过瘾！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-14

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