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果语牌鲅鱼饺子的做法

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果语牌鲅鱼饺子

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吃过大连的鲅鱼饺子，那种鲜让人回味无穷，守着天津海边，我要用果语原汁机做个天津味的鲅鱼饺子

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30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 600g

、

韭菜半斤

、

五花猪肉 100g

、

鲅鱼一条500g

、

菠菜 200g

、

盐适量

、

老抽适量

、

香油适量

、

白酒适量

、

葱姜适量

、

花椒水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲅鱼，五花肉，韭菜，菠菜清洗干净，晾干水分备用；
步骤2/8 点击查看大图
菠菜用果语原汁机榨汁。分别用温水和菠菜汁和面，放入保鲜袋醒30分钟；
步骤3/8 点击查看大图
五花肉和葱姜一起剁碎放入馅料盆；
步骤4/8 点击查看大图
把鱼肉去鱼皮、鱼骨刺，用果语原汁机摇成鱼泥，放入馅料盆；
步骤5/8 点击查看大图
馅料盆里加入适量白酒去腥，鱼肉泥和五花肉顺一个方向搅拌均匀。首先加入花椒水，顺一个方向搅拌到馅料包浆、有弹性为止，再依次加入酱油，盐，香油适量搅拌均匀，切记每放入一种调料都是要顺一个方向搅拌均匀；
步骤6/8 点击查看大图
馅料里加入切碎的韭菜也是顺一个方向搅拌均匀备用。加入韭菜的目的也是为了提味去鱼腥；
步骤7/8 点击查看大图
馅料准备完毕，面也醒好啦。把绿色的菠菜面做成长方形的面片备用；把白色面搓成细圆条，卷入做好的菠菜片粘合成圆条，切成剂子，擀皮包入备好的馅料成型饺子啦
最后一步点击查看大图
烧水入锅，热腾腾的果语牌百财鲅鱼饺子就出锅啦！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-14

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