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新年福袋的做法

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新年福袋

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福袋起源已久，古代是皇宫贵族随身携带的挂饰，里面放置贵重玉印或避邪宝石等神圣之物，用于趋吉避凶，官运享通。于是乎博大精深的中华美食便有了福袋这一寓意吉祥富足、招财进宝、代代有福的美食。新年之际自己做几个福袋，把所有美好的愿望包在里面，讨个好彩头，增添喜庆又有年味的气息。

食材清单加入采购清单

面粉 380克

、

南瓜泥 180克

、

糖 40克

、

酵母 4克

、

红曲粉 5克

、

水 40克

、

紫薯泥 200克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
先把南瓜洗净切块放入蒸锅大火蒸熟。把蒸熟的南瓜捣成泥，待温热的时候取180克放入30克糖和3克酵母搅匀。
步骤2/13 点击查看大图
300克面粉和南瓜泥和成面团，放温暖处发酵。
步骤3/13 点击查看大图
80克面粉加5克红曲粉和1克酵母和10克糖用40克水和成面团，放温暖处发酵。
步骤4/13 点击查看大图
把发酵好的面团分别揉成光滑的二个面团待用。
步骤5/13 点击查看大图
南瓜面团分成45克一个剂子。滚圆后盖保鲜膜松驰十分钟。
步骤6/13 点击查看大图
在松驰的时候把紫薯泥分成20克一个剂子待用。
步骤7/13 点击查看大图
把松驰好的剂子擀成中间厚，四周薄的面皮，包上一个紫薯泥。慢慢地用虎口收起来，不用收太紧，包好。
步骤8/13 点击查看大图
用一小块红色面团搓成线条。扎在收口上。
步骤9/13 点击查看大图
再把红色面团擀成薄面片，切割菱形状。贴在福袋的中央。
步骤10/13 点击查看大图
再用一小块南瓜面团搓成条状做成钱符号贴在红色菱形片上。
步骤11/13 点击查看大图
全部完成后放入蒸笼，醒发15分钟，水开后大火蒸15分钟灭火后焖3-5分钟，即可。
步骤12/13 点击查看大图
蒸好后拿出蒸笼。
最后一步点击查看大图
所有美好的愿望都包在里面了

小贴士

和面的时候要根据南瓜泥的干湿决定南瓜泥量的增减，糖可根据自己的口感调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-14

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