荠菜鲜肉大馄饨
周末去逛菜场,看到有新鲜荠菜买,赶忙买了一袋子,这个时节做些荠菜大馄饨,最合时令了,多做些速冻起来,最近几天孩子刚开学,早餐问题就解决了。 江南一带作兴菜肉大馄饨,跟北方人吃饺子一样普遍,尤以荠菜大馄饨最是清口,很多人习惯去超市买速冻品,正餐早餐都可以,其实自己包,价格便宜不说,还很有乐趣,包个馄饨也不难,跟着我一起来试试?
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步骤1/24
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腿肉粗斩细切成肉末备用,荠菜摘去根部,老叶备用。
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步骤2/24
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部分配料
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步骤3/24
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肉末里加葱末、姜末、一小勺盐、5毫升生抽,少许白胡椒粉
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步骤4/24
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再打一只鸡蛋,充分搅上劲,看得出有纹理,再静置一会儿。
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步骤5/24
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洗干净的荠菜入开水锅里过一下水,立即捞起
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步骤6/24
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过一下凉水
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步骤7/24
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挤干水份
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步骤8/24
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切碎,切得细碎一点比较好。
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步骤9/24
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加入拌好的肉末,再加1小勺盐调味
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步骤10/24
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加1勺色拉油
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步骤11/24
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加一勺香油
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步骤12/24
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充分搅拌均匀,馄饨馅料备好了。
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步骤13/24
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取一张馄饨皮,放入一小勺荠菜肉馅
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步骤14/24
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对折
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步骤15/24
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再对折
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步骤16/24
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两头捏合,可以备点清水,沾一下粘得牢固一点
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步骤17/24
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放在盒子里放入冰箱速冻,这几天的早餐就解决了
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步骤18/24
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准备中午吃的
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步骤19/24
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烧开半锅水
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步骤20/24
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碗里放点香菜碎、盐、紫菜
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步骤21/24
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水烧开后下入馄饨,用勺子推一下防止粘底
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步骤22/24
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烧开后点三次水
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步骤23/24
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煮熟的荠菜鲜肉大馄饨。
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最后一步
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成品图一张
小贴士:荤素搭配、清新爽口的馄饨,多吃几个也不会腻。
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发布于 2017-02-13
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