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萝卜丝鲫鱼汤的做法

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萝卜丝鲫鱼汤

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萝卜丝鲫鱼汤一定要浓、白、甜、鲜，从小就很喜欢喝这道汤品，一直在琢磨如何让它不腥又很鲜甜。此次把我的做法告诉大家交流一下，这是一般我时间比较短又想煲一个汤的不二选择。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鲫鱼一条400g

、

萝卜 350g

、

水 2升

、

姜 8片

、

盐 1小勺

、

白胡椒粉适量

、

白胡椒颗粒 5粒

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把白胡椒粒拍平，姜切片
步骤2/8 点击查看大图
萝卜切丝，不用切很细
步骤3/8 点击查看大图
鲫鱼一定要洗净把肚子里的血块黑膜都去掉，用厨房纸擦干，放入滚烫的平底锅中，盖上锅盖
步骤4/8 点击查看大图
透过锅盖看到上面这一侧鱼有一些变色的时候翻面，切记一定要煎好一面再煎另一面
步骤5/8 点击查看大图
汤锅放水煮开后放入小葱、姜片和白胡椒粒
步骤6/8 点击查看大图
放入煎好的鲫鱼，先大火煮5分钟再盖上盖子转小火30分钟
步骤7/8 点击查看大图
三十分钟后加入萝卜丝，转大火汤滚后转小火30分钟
最后一步点击查看大图
出锅前根据口味加入盐和胡椒粉

小贴士

鲫鱼一定要煎到表面干枯，如果有条件油炸也可以，但一定要沥干油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-13

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