小羽私厨之自制虾滑
小羽私厨系列菜谱视频之《自制虾滑》
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步骤1/8
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▲ 用剪刀把虾从后背剪开,去掉虾头,虾壳,挑去虾线。
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步骤2/8
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▲ 收拾干净的虾仁,加入1点点花椒、3片姜、2段葱、2大勺料酒抓匀,腌上15分钟。
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步骤3/8
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▲ 腌好的虾仁,先用刀背压碎,再剁成虾泥。
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步骤4/8
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▲ 然后加1小勺盐、1小勺白胡椒粉、1小勺葱末、1大勺淀粉、1个鸡蛋的蛋清、1小勺生抽。
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步骤5/8
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▲用手抓匀,最好反复摔打一下,可以让虾滑的口感更筋道。
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步骤6/8
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▲ 拌好之后铺到一个平盘里,如果是涮火锅的话,就可以一块一块的丢进去了
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步骤7/8
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▲ 烧一锅水,水开后用勺子将虾滑舀进去,煮到虾滑变成漂亮的粉红色就可以了。
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最后一步
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▲ 吃的时候可以配加了红辣椒圈的海鲜酱油,特别好吃。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-13
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