吉祥3宝

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一杯茶，一盘点心，三五好友齐相聚。

食材清单加入采购清单

芋头糕材料；大芋头约 500克

、

海米 50克

、

一根香肠

、

3瓣大蒜

、

150克粘米粉+250克水混合

、

盐 2克

、

五香粉少许

、

咖啡甜拉糕材料；糯米粉 63克

、

绵白糖 33克

、

速溶咖啡 3克

、

黄油 11克

、

澄面 23克

、

水 100克

、

松子少许

、

吉祥元宝饺；A料粟粉 31克

、

糖 94克

、

椰浆 50克

、

黄油 31克

、

鸡蛋 62克

、

香精少许

、

B料澄面 50克

、

土豆生粉 38克

、

吉士粉 6克

、

热水 100克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
大芋头，泡发的海米和一根香肠，3瓣大蒜切碎切粒（可用机器绞成粗颗粒）
步骤2/10 点击查看大图
油锅放少油依次炒香大蒜再放入香肠、海米炒匀再放入芋头加盐，少许五香粉，小碗水煮开。再倒入（150克粘米粉+250克水混合）的液体小火边炒边拌匀，芋头成厚糊状
步骤3/10 点击查看大图
六寸活底模抹猪油（没有活底模的模具部最好垫张烤纸），倒入炒好的芋头压平，放入MEYER美亚酷乐快手系列三层蒸锅第一层先用旺火后中小火蒸30分钟。美亚三层蒸锅的高度完全可以放下7.5cm高度的模具.
步骤4/10 点击查看大图
芋头糕放凉脱模。吃时切厚片，平底锅放少许油煎金黄，可沾XO酱或其他酱料一起食用。（这个可以最后操作）
步骤5/10 点击查看大图
接下来先做元宝饺 A料除粉外，其余先搅拌均匀，再倒入粟粉拌匀，加入融化的黄油，倒入小锅，小火加热时不停的搅拌成厚糊状，离火加几滴香精拌匀，放凉备用
步骤6/10 点击查看大图
B料所有粉拌匀，冲入热水，揉成面团。面图分成20个剂子，搓圆。奶黄馅分成10分
步骤7/10 点击查看大图
取一个剂子擀开包入馅料，另一个剂子擀成圆形（不要太薄），用刀一切二，边缘沾水，包覆在生胚边缘。用筷子头沾少许红色食用色素在胚子上点一点。盖块纱布，等拉糕做好再一起蒸。
步骤8/10 点击查看大图
咖啡先用水化开，无颗粒状后加入糖，融化的黄油拌匀，再加入两种粉拌匀，面糊用过滤网过滤
步骤9/10 点击查看大图
面糊倒入擦过黄油（分量外）的容器内,撒上松子，放入三层蒸锅第二层旺火和芋头糕一起蒸10分钟
最后一步点击查看大图
最后元宝饺放入三层蒸锅第三层旺火一起蒸5分钟即可,开盖时，锅盖可竖放，蒸汽不会滴落在灶台上