是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

酸柑子酒的做法

点击查看大图

酸柑子酒

浏览 4.7万 · 收藏 211 · 学做 2

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

我们家奶奶喜欢喝冬冬家的酸柑子酒，冬冬一直惦记在心里。我从冬冬家拿回一批战利品，跟打劫似的，它们分别是：酸柑子、高度白酒、黄冰糖、玻璃坛子（以上泡酸柑子酒用）、湖南手作豆豉、辣萝卜干、纯天然萝卜皮、甜菜（牛皮菜）、红薯、红薯粉、纯手工红薯皮。中午炒了豆豉牛皮菜和小炒肉，吃完再来慢慢泡酒喽。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

酸柑子 1800克

、

高度白酒 3000克

、

黄冰糖 1000克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
这就是我在前言中提到的在冬冬家拿回来的战利品们。
步骤2/11 点击查看大图
酸柑子洗净滤干水分，玻璃酒坛子洗干净，同样擦干水分。
步骤3/11 点击查看大图
高度白酒特写镜头。我用的50度的白酒，大家也可以用低度酒。
步骤4/11 点击查看大图
酸柑子如图剥开，再掰成一瓣一瓣的。
步骤5/11 点击查看大图
剥好的酸柑子。我用了其中一半的酸柑子皮，这样泡出来的酒，果香味浓，带着淡淡的青涩，回味无穷。如果皮用得太多，就会变得苦涩了。如图，剥好的酸柑子，加上一半的柑子皮，合计1800克。
步骤6/11 点击查看大图
先放一层柑子皮，再一层酸柑子，然后一层黄冰糖。
步骤7/11 点击查看大图
如此反复，将它们一层层叠放入酒坛。
步骤8/11 点击查看大图
泡这坛酒，我一共用了1000克黄冰糖。不喜甜的可以减量，个人口味。或者先少放点糖，开坛后酌情添加。温馨提示：如果使用低度酒泡酒，喝之前一个月再放糖哦。
步骤9/11 点击查看大图
缓缓倒入白酒，约3000克。
步骤10/11 点击查看大图
酸柑子酒泡好啦，看着赏心悦目。
最后一步点击查看大图
这是酸柑子酒第二天的俏模样。打开盖子，已经闻到迷人的果酒香。密封，阴凉通风处静置，咱们明年的此刻，开坛喝酒！^_^

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-13

换个做法

酸柑子酒的相关分类

棒棒糖马蹄冰糖葫芦雪花酥糖葫芦冬笋更多

酸柑子酒的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许