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糖醋鱼片的做法

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糖醋鱼片

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鱼片细腻，口感极佳，外脆里嫩。

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30-60分钟 | 配菜(中级)

草鱼鱼片 300g

、

香炸粉两大勺

、

盐适量

、

淀粉适量

、

料酒适量

、

大葱适量

、

姜适量

、

番茄酱适量

、

白糖适量

、

醋适量

、

生抽适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
草鱼洗净，去皮。
步骤2/9 点击查看大图
草鱼切片加料酒,淀粉,少许盐腌制15分钟。
步骤3/9 点击查看大图
我图省事用的是香炸粉为了挂糊好。
步骤4/9 点击查看大图
油7成热下鱼片，炸至金黄色定型，不要都下，几片几片的炸。
步骤5/9 点击查看大图
第一遍炸好。
步骤6/9 点击查看大图
再复炸一遍，鱼片全部下锅。这样就外脆里嫩了。
步骤7/9 点击查看大图
锅里留少许油，葱姜炝锅，加番茄酱,糖,醋,水淀粉,生抽,调糖醋汁。
步骤8/9 点击查看大图
鱼片下锅快速翻炒挂汁，少许香油出锅。
最后一步点击查看大图
完美

小贴士

鱼片不要切的太厚，鱼片要炸两次，炸的时间不能太长影响口感，糖醋汁要掌握火候。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-12

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