红薯&南瓜包
闲来无事,喜欢捣腾各类美食美味,偏爱甜品、面点及各类家常小炒……
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步骤1/15
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首先将所需食材准备好,酵母适量,35°水混合均匀,留作备用。
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将鸡蛋打入已经准备好的面粉中,个人创新了一下,加了少于蜂蜜,愿包子能略微甜香(可根据个人喜好添加哦)。
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将事先混合好的酵母水加入面粉中,均匀搅拌。切记一开始不要倒入太多酵母水,以免影响稍后和面。
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面粉搅拌得差不多时,可以用双手直接揉面了,记得一定要用双手用劲揉,这样做出来的包子才会更加劲道。
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步骤5/15
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当面团揉好以后,放置碗中,盖上一层保鲜膜,让它静静发酵。
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步骤6/15
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这是发酵好的面团,是不是比之前大了一倍呢,哈哈
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步骤7/15
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在面团发酵的同时,将红薯和南瓜削皮洗净,切丁,放入电饭煲中蒸熟备用。
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步骤8/15
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南瓜本生味道很淡,我就加了些盐和辣椒粉,做成咸包子。
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步骤9/15
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红薯属于甜甜口味,于是乎,加入少于糖,做成甜包子。
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步骤10/15
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将两种馅料分别搅拌均匀,备用即可!
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步骤11/15
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将发酵好的面团分成一个个小小的面团,根据个人口味来做相应馅料的包子,喜欢红薯的多放些红薯陷,反之一样!
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步骤12/15
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自由发挥,根据自己手法,可以将包子捏成自己喜欢的各种形状。
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步骤13/15
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随后放入蒸锅或者电饭煲中蒸熟,出锅装盘即可享受美味啦
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步骤14/15
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哈哈,葫芦娃诞生啦,创意无处不在
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最后一步
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OK,完工,赶快去动手试试吧,看好你哟
温馨提示:
1.酵母不可用过热或者过冷的水来混合,否则效果不佳;
2.揉面时一定要耐心,只有坚持将面团揉到表面光滑,变成一个圆溜溜的面团才可完工;
3.红薯和南瓜一定要蒸的熟透,不然很难将其搅拌成完美的馅料;
4.蒸包子的时候尽量留出空位,不要挨太近,否则,二次发酵,出锅就都连在一团啦!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-12
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