嘎鱼炖茄子
超级喜欢吃嘎鱼,肉质嫩,还没什么小刺!跟茄子一起炖,茄子吸收了鱼肉的香味儿,很好的搭配!
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步骤1/11
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收拾好的嘎鱼洗干净
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步骤2/11
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葱姜蒜切片切段
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步骤3/11
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热锅凉油下葱姜蒜炒香
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步骤4/11
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加一汤匙生抽或是酱油
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步骤5/11
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加水500ml,放3克盐3克鸡精
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步骤6/11
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把嘎鱼沿着锅边滑进锅里,大火烧开
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步骤7/11
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在鱼下锅等水烧开的时候,把长茄子削皮,用手掰成小段(一定要用手掰出来的更好吃,原理是什么我也不太懂,就是老一辈传下来的,茄子不能处理太早,不然会变黑)
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步骤8/11
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茄子放到锅里,转小火炖
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步骤9/11
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时不时晃动一下锅,避免粘锅
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步骤10/11
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小火炖15分钟后,大火收汁
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最后一步
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收好汁后滑进盘子,放点香菜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-12
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