香葱肉松卷
太懒太懒最近好懒，做了也不高兴整理，好友吃了这款蛋糕卷赞不绝口，催着我上食谱，想想好东西必须分享出来，来，肉松控们快快收藏吧～～～
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步骤1/19
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分离蛋清蛋黄；
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步骤2/19
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在蛋黄糊中加入10g糖，搅拌到糖融化，再分别加入油和牛奶，搅拌均匀到光滑；
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步骤3/19
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在拌匀的蛋黄糊内筛入低粉拌匀；
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步骤4/19
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低速搅打蛋清，打到大气泡加入10g糖；
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步骤5/19
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中速打到小气泡时再加入10g糖；
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步骤6/19
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高速打至表面出现纹路，加入最后的10g糖；
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步骤7/19
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低速打至湿性发泡，大弯钩略为低垂下来即可；
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步骤8/19
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舀1/3蛋白糊放入蛋黄糊中翻拌均匀，切不要用划圈方式以免消泡；
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步骤9/19
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预热烤箱170度，将拌好的面糊倒入蛋白糊内拌匀，面糊光滑；
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步骤10/19
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将面糊倒入28*28不沾烤盘，撒上香葱和白芝麻，震出小气泡；
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步骤11/19
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放入烤箱165度烘烤18～20分钟；
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步骤12/19
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烘烤结束，取出震2下倒扣至烤架上，上面覆张油纸，冷却后涂上色拉酱；
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步骤13/19
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撒上肉松；
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步骤14/19
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卷至成型；
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步骤15/19
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油纸包好定型半小时；
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步骤16/19
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切成4小段，2边涂上色拉酱粘上肉松；
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步骤17/19
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成品图
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步骤18/19
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成品图
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最后一步
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最后来张近照。
这个蛋糕卷用的小四卷的做法，方便好操作，大家可以随意发挥，不拘泥这种做法哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-12
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