泰式青柠檬蒸鱼
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泰国料理的风味,主要以酸、辣、甜为代表,这是因为泰国是东南亚的一个国家,气候炎热,雨量充沛,阳光充足,而这里的绿色蔬菜 、海鲜、水果极其丰富,而其中的泰国柠檬是一种泰国特有的调味水果,它可以拿来做柠檬汁饮品,啤酒香剂,最主要的用处是用来做泰国菜的调料,泰国人几乎在每一道菜都会挤上柠檬汁,使每一道菜都散发出浓郁的水果清香,用柠檬淋于鱼的表面不仅去腥,而且让鱼肉更鲜。 而我每次和朋友去泰国餐厅必会点上一盘泰式青柠檬蒸鱼,上次和一位朋友去的时候,他甚至把整盘鱼汤也都浇饭吃了,不可否认美味的鱼肉搭配上酸爽的柠檬,酸酸辣辣让你一口接一口百吃不腻,所以今天就教大家自己做一次泰式青柠檬蒸鱼。
食材清单
加入采购清单
10分左右
| 切墩(初级)
黄花鱼
450克
、
柠檬汁
3汤勺(约1-2个柠檬)
、
白砂糖
5克
、
姜葱蒜头
适量
、
盐
适量
、
料酒
2小勺
、
青柠檬
2个
、
鱼露
3汤勺
、
小米青红辣椒
4-6个
、
香茅
1到2颗
、
薄荷叶
4片
、
白胡椒粉
适量
、
迷迭香
1根
烹饪步骤
-
步骤1/7
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鱼去鳞,去内脏清理干净,将鱼抹干表面水份。
-
步骤2/7
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抹上白胡椒粉、料酒和鱼露及盐腌制5分钟。当然也可以在鱼身上划上几刀,可以有效地减少蒸制的时间,使蒸出来的鱼肉更加鲜嫩。
-
步骤3/7
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柠檬洗净之后,切成均匀的薄片,把柠檬片铺于鱼盘的边上,把腌制好的鱼放摆入盘中,柠檬片铺于鱼身上,撒上切片的香茅,薄荷叶和迭迷香和小米青红辣椒。将柠檬汁、白糖、姜蒜末调成一碗蒸鱼的酱汁一半淋于鱼上另一半备用。
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2017-02-12
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