酸辣炒白菜丝
大白菜,冬季里北方厨房里的一宝。民间常说:白菜豆腐保平安。无他,只因白菜中含有丰富的维生素C、E等各种营养元素。而且多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。 大白菜的做法很多,最家常的就是和豆腐一起炖,或者再加排骨做砂锅菜。亦可以做鱼香白菜,醋熘白菜,还可以剁碎做馅儿包饺子包包子等各种做法。 我一直偏爱下面介绍的这种炒丝儿的吃法,做起来简单快速,口味微酸微辣,很是开胃。
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步骤1/6
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大白菜一棵,外面相对偏绿的留着做炖菜,选里面偏黄偏白的菜叶,将菜叶除去留着做别的菜,只要菜帮部位,斜刀片成鱼鳞状,然后切丝。丝切的不要太细,我个人觉得太细不好吃。
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步骤2/6
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蒜瓣数瓣,拍碎切末,干红辣椒切粗丝状。
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步骤3/6
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炒锅加热,锅里适量食用油,爆香蒜末和干红辣椒。
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步骤4/6
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将切好的白菜丝倒入锅里,翻炒至微软呈透明状
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步骤5/6
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加入酱油醋盐调味即可。醋最好是关火之前添加,这样有利于去除醋的酸涩感。
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最后一步
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这道酸辣炒白菜丝很简单快手吧?味道也很不错哦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-12
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