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大盘鸡的做法

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大盘鸡

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鲜香美味，下饭的硬菜！

食材清单加入采购清单

鸡肉 1kg

、

土豆 2个

、

西红柿 1个

、

干辣椒 5个

、

啤酒 1罐

、

青椒 1个

、

生姜 4片

、

花椒 20粒

、

大蒜 5粒

、

八角 1粒

、

冰糖 2汤匙

、

食盐 2小勺

、

食用油 2勺

、

洋葱 1个

、

木耳一小碗

、

红薯粉条 100g

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
如图材料准备好，洋葱土豆青椒西红柿切块。准备八角，香叶，茴香，桂皮，花椒若干，干辣椒根据口味放几个，木耳泡发一小碗。
步骤2/5 点击查看大图
鸡肉切小块焯水，热水洗净备用。我用的是农家大公鸡。
步骤3/5 点击查看大图
红薯粉热水泡半小时备用。
步骤4/5 点击查看大图
热油，放入两汤匙白砂糖炒化，出现焦糖色后放入几块炒匀，拨开几块露出中间热油，放入葱姜蒜，干辣椒和各种大料，翻炒出香味后放入洋葱青椒。随后倒入两汤匙生抽，一汤匙老抽，一汤匙耗油翻炒均匀。
最后一步点击查看大图
鸡肉翻炒上色后，加入一罐啤酒，肉多的话可再加啤酒或者水，没过鸡肉，大火煮开后转中小火煮五分钟后加入粉条。再煮五分钟后加入土豆和西红柿，十分钟后加鸡精少许即可出锅。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-12

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