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蛋煎糯米糍粑：一道江南点心

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可可的美食生活

糍粑，流行于中国南方各族的小吃，主要是糯米制成，圆饼形，上面会敲个红印，宁波人又叫糯米块。从前平时是吃不到的，只有过年才做，才会有乡下客人当礼物送给我们。而宁波地区最有名的做糯米块的地方是邱隘，外观喜庆寓意团圆，已有200年的历史，曾被作为“贡品”。 糍粑要选用上好的当年新糯米，浸泡一天一夜，再上蒸笼蒸熟，倒入传统的石臼中捣，一直到看不到米粒的影子，最后就可以摘成一个个小团，然后整形成半圆形了。 从前去乡下做客，待上宾的点心通常是糍粑，主人家还会客气地问要吃甜的还是咸的？甜的是与黑洋沙酥同蒸，咸的是用油煎了淋上蛋液，最后洒上一小把葱花。我母亲通常会客气说：没关系，什么口味都行。而我总是不客气地指名要咸的，2只鸡蛋！
食材清单 加入采购清单
糯米块 2个（180克）
、
鸡蛋 1只
、
小葱 1根
、
油 20克
、
盐 少许
、
料酒 2毫升（可略）
烹饪步骤
小贴士

中国传统的小吃，操作简单，价廉物美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-12

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