口水鱼
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步骤1/5
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鱼片用料酒,淀粉,盐码味腌制,准备各种配料,豆豉、姜蒜、小米辣、二荆条、小葱切碎备用。
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步骤2/5
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鱼片汆水至熟透,捞起备用。
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步骤3/5
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热锅热油,先下豆豉炒香,再加入姜蒜末炒香,加入少许水,滚开后装入小碗。
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步骤4/5
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开始调料。加入花椒粉,鸡精,辣椒油,糖,味极鲜,调好味后倒入鱼片里。
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最后一步
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撒上辣椒粒和葱花,淋上热油就可以了。
1、花鲢我买的是去头的,一条大约1-2斤,也可以买带头的,鱼头拿来做个汤也是极好的。
2、炒豆豉时用小火多炒一会
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-11
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