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香甜奶油小面包的做法

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香甜奶油小面包

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经过几次的失败后终于调试到了合适的比例，我好开森，分享给大家。

食材清单加入采购清单

1.水或者牛奶 110克

、

2.鸡蛋一枚

、

3.淡奶油 100克

、

4.盐 3克

、

5.奶粉 20克

、

6.白砂糖 50克

、

7.高筋面粉 380克

、

8.酵母粉 4克

、

9.蛋黄液（刷面包表面）一个蛋黄

、

10.少量芝麻

、

11.黄油 20克

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
把材料1～8按我写的顺序！！！一定要按顺序放进面包机（没有面包机放在盆里手揉也可以），面粉上挖个小洞把酵母粉埋进去就可以了。启动揉面程序30分钟
步骤2/6 点击查看大图
无论是用手还是面包机，揉成光滑面团后，用小刀切下来一块看看是否出膜。如果没有出膜就把20克黄油放进去继续揉面30分钟，（如果出膜了20克黄油就可以不用放进去了）这样就可以出膜了。其实我觉得也不用太追求手套膜，我这个就已经可以了。当然可以揉出手套膜更好哦。
步骤3/6 点击查看大图
出膜后就可以停止揉面，把面团整理下揉得圆圆乎乎的好看些就可以放进烤箱发酵了。记得烤箱里放一小盘温水，这样面团不会干。我用烤箱发酵了1.5小时，毕竟北京现在还是有些冷。可以自己观察面团的情况，发成2倍大，用手在中间点个小窟窿不回弹就可以了。
步骤4/6 点击查看大图
面团没有称重，随意揉了几个，所以大小不太均匀，要求美观的童鞋们可以用电子秤称重平均分成小面团。将揉好的小面团继续放烤箱发酵1小时。注意！烤箱里还是要有一盘温水。
步骤5/6 点击查看大图
发酵完成，大概是之前的1.5倍。刷蛋液，撒些芝麻作为点缀。入烤箱150度上下火20分钟就可以了。烤箱越大温度越高，所以具体温度大家要自己掌控。（我的烤箱是40升）
最后一步点击查看大图
哈哈，出锅喽，面包的拉丝还不错吧，香香哒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-11

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