生炒生蚝

浏览 28.4万 · 收藏 1431 · 学做 1

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

今天是元宵节加周六，可是还要上课！下课后，在办公室里吃同事煮的汤圆，气氛相当好。心情也明媚了几分。去市场，看到现开生蚝的，好惊喜。也没有宝宝要吃的虾爬子，就打算买几个生蚝。老人说生蚝一斤40元，我也不知道贵不贵，挑了一些给宝宝试试，总共30元。问了老人做法，回来自己改了改。营养价值 1、每100g的牡蛎，锌含量高达9.39mg，男性每天食用一个就可以满足身体对锌的需求；要补锌效果更好，可直接服用一些蛋白锌类的锌剂； 2、牡蛎中所含丰富的牛黄酸有明显的保肝利胆作用，这也是防治孕期肝内胆汁瘀积症的良药； 3、所含的丰富微量元素和糖元，对促进胎儿的生长发育、矫治孕妇贫血和对孕妇的体力恢复均有好处； 4、牡蛎又是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收； 5、牡蛎还含有维生素B12，这是一般食物所缺少的，维生素B12中的钴元素是预防恶性贫血所不可缺少的物质，因而牡蛎又具有活跃造血功能的作用； 6、牡蛎中所含的蛋白质中有多种优良的氨基酸，这些氨基酸有解毒作用，可以除去体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸又有降低血胆固醇浓度的作用，因此可预防动脉硬化； 7、牡蛎提取物有明显抑制血小板聚集作用，能降低高血脂病人的血脂和血中TXA2含量，有利于胰岛素分泌和利用，又能使恶性肿瘤细胞对放射线敏感性增强，并对其生长有抑制作用。

食材清单加入采购清单

新鲜生蚝 325g

、

姜丝适量

、

葱三根

、

小红辣椒一根

、

番薯淀粉 1g

、

生抽 1g

、

料酒 1g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
锅里放姜丝烧开水，倒入清洗干净的生蚝肉。滚至汤奶白即可。太久了，蛋白质损失大。
步骤2/9 点击查看大图
控干水。汤水倒入汤锅，把肉放微波炉里微了中火两秒zai（破了溅了
步骤3/9 点击查看大图
适量的油，大火爆姜丝，辣椒片和葱白。
步骤4/9 点击查看大图
倒入生蚝，轻轻翻炒。
步骤5/9 点击查看大图
翻炒生蚝时，配了水淀粉。在这道菜里，水淀粉没用水。在小碗里倒入料酒，生抽和生粉。颜色深的主要是生抽，浅的主要是料酒，粉末状的是番薯淀粉。番薯淀粉是自家做的，安全。
步骤6/9 点击查看大图
翻炒到生蚝两面金黄就好了。
步骤7/9 点击查看大图
把水淀粉倒入，翻炒几下。
步骤8/9 点击查看大图
倒入葱叶段，翻炒几下。
最后一步点击查看大图
出锅。宝宝总共吃了三个，说辣了。这么炒，没清蒸鲜美，也没那么腻人。下次辣椒减半。