小蒜粑（安庆特色小吃）
小蒜粑，是安庆特色小吃，每年三月三的时候，我们老家每家必做的一道美味，现在我自己也会做了，吃起来是满满的回忆！
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步骤1/11
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腊肉切小丁，肥瘦分开，因为要用肥的炼油。
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步骤2/11
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小蒜择好，洗净。
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步骤3/11
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小蒜切碎备用
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步骤4/11
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先把肥的腊肉放锅里炼出油来，再放入瘦肉煸炒。
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步骤5/11
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腊肉炒好后放入小蒜碎。
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步骤6/11
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小蒜和腊肉翻炒一会就可以加水了，烧开。
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步骤7/11
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烧开之后放入米粉，用筷子和成糊状。
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步骤8/11
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像这样，和匀后有一定的粘性，尝一下如果淡了就放点盐，再放点鸡精调味。
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步骤9/11
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然后做成一个个的小圆饼，锅里放适量油，烧热，放小蒜粑进去煎，中小火慢慢煎，煎到两面金黄就可以了。
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步骤10/11
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一面煎好了，换另一面继续煎。
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最后一步
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煎好了，出锅！香喷喷哒，简直人间美味啊！你学会了吗？
小蒜粑要做成有一定厚度的小圆饼状，太薄了不好吃，太厚了不容易熟，大概一厘米左右的厚度就差不多了，如果怕不熟，可以在中途往锅里加点水闷煮一会。材料的用量我没有称，就是大概估计了一下，我做饭都是凭自己的感觉，随心所欲，哈哈哈哈哈哈～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-11
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