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茶叶蛋的做法

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茶叶蛋

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一直特别喜欢吃爷爷煮的茶叶蛋，味道有茶香，各种香料与鸡蛋的味道混合，香气扑鼻，回味无穷。因是第一次尝试做，所以鸡蛋并不多，大家如果怕麻烦的话可以多煮一些放在汤里浸泡。现在自己也尝试着做了下，得到了先生的好评。自己吃了个。味道很好，很入味。现在就分享给大家。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 6个

、

茶叶（红茶）适量

、

桂皮两块

、

八角适量

、

干辣椒 2-3只

、

香叶适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
锅中放入鸡蛋，加水没过鸡蛋，加一小勺盐，大火煮开后小火再煮五分钟。加盐是为了让溢出的蛋白凝固。
步骤2/4 点击查看大图
准备煮蛋的材料。茶叶如果能用纱布或布袋装起来，放到锅里不容易散的到处都是。不过我这没有，就这么散着了。
步骤3/4 点击查看大图
放入材料之前先把煮好的鸡蛋皮敲碎，便于入味。把刚才备好的各种香料放入锅里，再加入一勺盐、鸡精适量、生抽两汤匙，汤咸一点也没关系。水面仍没过鸡蛋，用小火煮一个小时。
最后一步点击查看大图
煮好后放在锅里浸泡一晚，浸泡主要是为了充分入味，第二天就可以吃了。吃之前可以加热下，不至于吃冷的。汤也可以继续留用下次。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-11

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