酸菜兔
超下饭的一道菜
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步骤1/9
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配料如图:二荆条 小米辣切筒 ,蒜姜拍碎切好(如果全部用仔姜更好 这次我是老姜和仔姜混着用的 因为现在仔姜真的是很贵啊[可怜][可怜] 味道也没有当季的那么足) 酸菜洗好切好 ~八角 大料 花椒适量
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步骤2/9
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腌兔肉:买回来的兔肉洗干净沥干,加盐 鸡蛋清 少量调和油 水淀粉 腌10-20分钟备用 这样更嫩更入味
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步骤3/9
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菜籽油烧熟 稍微冷却后 倒入腌好的兔肉稍微滑一下 兔肉变白 就把肉盛起来放旁边备用 剩下的油用来炒料
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步骤4/9
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先把花椒大料八角炒香 然后把切好酸菜炒香 炒出香味后加一点点豆瓣
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步骤5/9
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酸菜炒的差不多了 就把滑好的兔肉 和剩下的配料(二荆条 小米辣 蒜 姜)倒下去
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步骤6/9
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不停的翻炒
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步骤7/9
翻炒
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步骤8/9
翻炒
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最后一步
放少许味精 调味起锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-10
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