金银年糕（好吃易做）
为躲北京的雾霾，冬天到海南家里过年，有朋友寄了大黄米糯米和红枣等，元宵节不做汤圆做年糕吧，黄白两色米，叫个吉利讨喜的名字，为健康着想，只用了10g砂糖铺案板用，甜度主要是来自红枣和葡萄干的天然糖份。
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步骤1/7
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材料备齐，把黄米糯米一起洗净泡水一小时左右，红枣去核和葡萄干洗净泡四十分钟左右，核桃仁剥好背用。
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步骤2/7
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泡好的米放电饭锅中，加入没过米一厘米高度的水，开煮饭键煮开后打开锅盖用铲子不时翻拌，煮十分钟左右待水分全部吸收成为八成熟软饭的时候断电。
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步骤3/7
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蒸锅加水烧开，铺好洗湿透的屉布，用铲子将米饭铲入按压好第一层米饭。
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步骤4/7
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在米饭上撒一层泡好的葡萄干，然后再放入第二层米饭，再铺一层核桃仁，继续把第三层米饭铺在核桃仁上盖好
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步骤5/7
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吃货的味蕾要满足，所以每层的辅料我基本是铺满了，开锅后上锅蒸15分钟。
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步骤6/7
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出锅时要准备一个比年糕大的盘子，把红枣的一面倒扣入再翻到撒上少许砂糖的案板上，待晾凉后用刀沾些水切块就好了。
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最后一步
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香甜软糯好吃易做的金银年糕出锅了，可用红枣摆花型，如喜欢甜味浓郁的话可以在吃的时候多撒些砂糖。
这样组合我是初次尝试，所以用料不多，出锅后三个人瞬间吃光光了。可根据自己需要增加用料，还可根据个人喜好添加不同果料，如枣的个头太大可从中间纵向切开用，我的红枣就是都切开的，煮米时一定要勤看着防止溢出，因各品牌电饭锅的程序有区别，但注意水一定不要加多，翻拌米的时候感觉水少可以再加少量开水，一定不要加凉水哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-10
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