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和子饭（传统小米粥面条版）的做法

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和子饭（传统小米粥面条版）

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和子饭又称和则饭，是山西这边著名的汉族小吃。其最传统的组合为小米、面条。也有小米，薯类，蔬菜和各种面制食物饭菜混合的。是“调和饭”的一种。由于地域差异，各地“和子饭”的制作方法，材料配备各具特色。小米粥煮面条是最养胃的一种和子饭版本。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

小米

、

面粉

、

清水

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备小米一把。
步骤2/14 点击查看大图
用清水把小米淘洗干净。
步骤3/14 点击查看大图
准备一些面粉，准备做面条。
步骤4/14 点击查看大图
加水和面，揉成面团。
步骤5/14 点击查看大图
在锅中加入水，把水烧开。
步骤6/14 点击查看大图
在烧开水后的锅中下入小米，煮至再次沸腾。然后盖上锅盖煮小米。
步骤7/14 点击查看大图
用擀面杖擀面。
步骤8/14 点击查看大图
把面团擀成薄圆片。大约五毫米厚。
步骤9/14 点击查看大图
案板上洒些面粉以防粘，把大圆面薄片切成面条。
步骤10/14 点击查看大图
这是切好的面条。
步骤11/14 点击查看大图
这时，锅中煮的小米已经差不多熟了，一把一把放入切好的面条。
步骤12/14 点击查看大图
放入所有面条后盖上锅盖煮，开大火力让其沸腾两次。盖上锅盖，煮五六分钟。之后就可以出锅食用了。
步骤13/14 点击查看大图
成品图。
最后一步点击查看大图
和子饭成品图。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-10

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