蛋白糖
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步骤1/8
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玉米淀粉和奶粉过筛，糖称好，蛋白打入无水无油盆中
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步骤2/8
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糖加入蛋白中，滴几滴白醋，打到干性发泡
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步骤3/8
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加入过筛的奶粉和玉米淀粉
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步骤4/8
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搅拌均匀
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步骤5/8
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借助杯子，把蛋糊装入裱花袋
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步骤6/8
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挤好后，放入已经预热的烤箱，100度50分钟
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步骤7/8
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烤好后，在烤箱再放5分钟。拿出来，彻底放凉
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最后一步
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好吃
蛋白一定要放在无油无水的盆中；一定要低温烘焙；尽量挤的时候大小保持一致，这样烘烤也会均匀；如上色太快，可用锡纸盖住；加入玉米淀粉和奶粉时注意别消泡；蛋白一定要打发到干性发泡。烤好后很轻松能从油纸上取下，如不熟再烤会吧……祝大家都做出好吃好看的豆豆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-10
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