枣泥核桃糖
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步骤1/9
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细砂糖、玉米糖浆、水中火煮到130度;
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步骤2/9
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玉米淀粉和水混合均匀倒入步骤1,继续以中火加热搅拌均匀,再加入发酵黄油和牛奶以中火煮开;
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步骤3/9
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提前做好的枣泥加入步骤2(最好用南枣,我没有就用了灰枣,浸泡过夜,沥干去核,放入B机搅打成泥);
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步骤4/9
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持续以中火加热翻炒至浓稠抱团;
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步骤5/9
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加入提前准备的核桃仁拌匀(现剥核桃仁放入烤箱中层150度加热10-12分钟);倒入铺了油纸或油布的烤盘,抹平表面;
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步骤6/9
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冷却后切块;
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步骤7/9
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咬一口;
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步骤8/9
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裹上糯米纸;
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最后一步
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装进包装袋封口即可。
核桃糖的软硬度取决于枣泥加入后熬煮的时间,所以看各人口味,我喜欢略带嚼劲Q的,所以熬的时间稍微长一些。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-09
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