巧克力戚风蛋糕（6寸）
我看大部分巧克力蛋糕都是带可可粉的，我就改了一下，没有可可粉的朋友可以来看看，完全只需要黑巧克力就可以了！！
-
步骤1/6
点击查看大图
巧克力加水隔水融化
-
步骤2/6
点击查看大图
加入植物油和蛋黄，10g糖，搅拌均匀。我为了改善味道用了融化的黄油，这些都随意。。。
-
步骤3/6
点击查看大图
面粉过筛加入蛋黄壶，搅拌均匀。搅好的蛋黄糊表面油亮而又呈可流动的粘稠状
-
步骤4/6
点击查看大图
蛋白要打成干性发泡，30g糖分三次加入，打发过程和技巧就不多说了，百度就有哈
-
步骤5/6
点击查看大图
用翻拌手法，把蛋白蛋黄拌均匀，倒入6寸模具
-
最后一步
点击查看大图
烤箱提前预热，150度，40分钟，完了用牙签戳下，没熟就再烤烤
（1）蛋白要打到干性发泡！
（2）蛋白霜内一定不能有水或蛋黄，否则打不发
（2）烤箱温度可以随情况调控
（4）出炉时用牙签插一下，判断是否烤熟
（5）入炉出炉时各震一下模具，排出大气泡！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-09
巧克力戚风蛋糕的相关分类
巧克力戚风蛋糕的相关推荐
-
003葡式蛋挞蛋挞液配方比肯德基还好吃
12255126人看过 -
液种法面包一做一个不吱声，这也太软了
18580人看过 -
卡通曲奇饼干#2018年我学会的一道菜#
1921294人看过 -
#寻味外婆乡，香聚中国年#软皮绿豆饼
38243人看过 -
羊肉饺子（北方冬至的味道）
1249456人看过 -
面包机版：巧克力面包
107441人看过 -
广式月饼——咸蛋黄豆沙月饼（新手版）
1174148人看过 -
小饼干
11340人看过 -
冷锅串串
2289016人看过 -
巧克力布朗尼蛋糕
86523人看过 -
巧克力布朗尼
22001人看过 -
脏脏包
116138人看过
