铁板孜然牛肉
18克
22克
7克
277
千卡
-
步骤1/4
点击查看大图
牛肉适量,切成牛肉片,盛入碗中。加入适量的盐、老抽,淋入适量的水抓均。多次淋入少量的水,将水份抓入牛肉中,水份进入牛肉中,使牛肉的口感更加鲜嫩。抓粘后,加入半个蛋清和2勺生粉,淋入适量的水抓均。生粉和蛋清可使牛肉制作过程中不会脱水,更加鲜嫩。再加入适量的油,抓均,使牛肉下锅不易粘连。
-
步骤2/4
点击查看大图
干辣椒节适量,孜然粒适量,蒜蓉、姜末、白芝麻各适量。锅中去较多的油,油温烧至6成热后下入牛肉,用勺子将牛肉扒散,牛肉滑熟,迅速捞出,滤干油份。
-
步骤3/4
点击查看大图
锅烧热,去油,下入蒜蓉、姜末,小火煸香,煸香后下入打湿了的干辣椒节,小火煸干辣椒的水份,煸出辣椒的辣味和香气。辣椒煸香后下入孜然粒煸香,再下入牛肉,加入适量的鸡精炒均。淋入适量醪糟汁,加入白芝麻和葱花炒均,翻炒均匀,即可关火。铁板烧热,铺上一层洋葱丝,避免牛肉粘在铁板上,淋上适量的牛油,再将牛肉打入,美味即成。
-
最后一步
点击查看大图
成品图
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-09
铁板孜然牛肉的其他做法
铁板孜然牛肉的相关分类
铁板孜然牛肉的相关推荐
-
米饭终结者~小炒黄牛肉
1625922人看过 -
干煸香辣孜然牛肉粒
36129人看过 -
#养生打卡#减脂餐~包菜鸡蛋
950186人看过 -
#健康炸味用多力#孜然牛肉粒
106442人看过 -
#打工人的健康餐#谁发明的生菜牛肉拌饭‼️低卡减脂|好吃哭了
421178人看过 -
酱香饼
418276人看过 -
地三鲜
34936219人看过 -
好吃到飞起!豆腐这样做,米饭不够吃
17973196人看过 -
#牛气冲天#铁板红酒骰子牛肉
222706人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
799151人看过 -
铁板牛肉
103300人看过 -
港式茶餐厅必点:滑蛋牛肉
615645人看过