小羽私厨之蓑衣黄瓜
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步骤1/11
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▲ 黄瓜要选那种很直很直的,去掉头尾。
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步骤2/11
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▲ 然后拿两个筷子,垫在黄瓜下面,试试保证筷子和黄瓜都不会晃动。
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步骤3/11
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▲ 先把菜刀这样垂直的下刀切黄瓜,刀跟黄瓜呈90度角,刀切到筷子那就可以停了,然后接着切下一刀。切的时候不用着急,一刀是一刀,保证每片尽量薄一点。
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步骤4/11
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▲ 等这一面全部切完了,把黄瓜整个翻个面,把刚才被筷子挡住,没有切到的那面朝上。切过的那面朝下,筷子仍然跟之前一样垫在黄瓜底下。
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步骤5/11
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▲ 这次切的时候下刀的方向跟黄瓜呈135度角,也是垂直的切下去,一刀一刀切,别着急,尽量保证每片都一样的薄厚。
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步骤6/11
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▲ 全部切完,你就可以小心的把黄瓜提起来看看了,很漂亮的蓑衣黄瓜就切好了。
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步骤7/11
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▲切好的黄瓜撒1小勺盐,抹匀后腌上15分钟,让他脱一下水,待会儿拌的时候更好吃。
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步骤8/11
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▲ 趁着腌黄瓜的功夫我们来做个调味汁,2大勺的生抽、1小勺的糖、2大勺的醋、1小勺的香油。搅拌均匀。
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步骤9/11
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▲ 把腌好的黄瓜控一下水,摆在碟子里。
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步骤10/11
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▲ 浇上调好的料汁,再放上蒜末和干辣椒丝。
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最后一步
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▲ 最后浇上点滚开的热油,就可以上桌了。怎么样,这道菜是不是看起来很厉害的样子,过年餐桌上,露一小手吧。你做好了之后记得拍照给我,在微博上@小羽私厨的桐小羽,我会选出棒棒的作品赠送小礼物呀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-09
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