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花胶竹笙汤的做法

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花胶竹笙汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

花胶 25g

、

竹笙 20g

、

瑶柱 8g

、

莲子 12g

、

枸杞 8g

、

红枣 20g

、

乌鸡 250g

、

姜片适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好材料
步骤2/8 点击查看大图
锅中放水，然后放入几片切好的姜片。
步骤3/8 点击查看大图
水开后，将清洗干净的花胶放入锅中煮3分钟。捞出并将花胶表面残留的血丝或杂质清洗干净，然后再加热水放入冰箱保鲜层泡发，水面完全覆盖花胶，一般泡发18个小时以上便可泡发。
步骤4/8 点击查看大图
竹笙先去掉根部小白圈（如不去掉会有点怪怪的味道，不喜欢头部网状的也可去掉），然后泡发20分钟，清洗干净后只留下竹笙筒，待用。
步骤5/8 点击查看大图
砂锅中放入适量的水，用小碗的话，我大概放了4～5碗水（2～3人份）
步骤6/8 点击查看大图
将清洗干净的乌鸡、瑶柱、莲子、红枣放入锅中炖煮1.5小时。
步骤7/8 点击查看大图
将泡发好的花胶、竹笙和枸杞一并加入汤中炖煮30分钟。最后根据个人口味加入适量的盐。
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-08

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