冬笋烧板鸭
春节过后,心浮气躁,加之雾霾严重,需要给自己的身体来一次大扫除,冬笋是不错的选择,板鸭作为腊制品单吃偏油腻,但与冬笋一起烧制不仅解腻还中和了咸味,变咸为鲜!
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步骤1/8
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板鸭在清水中泡10分钟,去除油脂和咸味。随后切块。
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步骤2/8
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新鲜冬笋去皮。
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步骤3/8
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冬笋切片泡在盐水中10分钟。
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步骤4/8
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姜、蒜切片,百里香洗净备用。
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步骤5/8
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热油炒香姜、蒜,加入冬笋片大火翻炒。
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步骤6/8
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加入板鸭块翻炒。
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步骤7/8
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倒入生抽、料酒、米酒、糖,给菜品上色。
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最后一步
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加入一碗水,大火烧开后放入百里香转小火慢烧至汤汁收干即可。鸭肉酥烂,冬笋爽脆,去掉了苦味和咸味,满口留香。
在烧开后可以转放入瓦罐中焖烧更入味。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-08
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