猪脆骨——玲珑心
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步骤1/7
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猪脆骨加盐焯水去血水，加酱油，料酒，鸡精，南德调料，糖，酱油，蚝油，水，高压30分
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步骤2/7
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因为我是头一晚压的肉，所以放入冰箱，第二天拿出来去浮油。橄榄油加上色酱油红烧猪脆骨，然后入高压原汤炖煮
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步骤3/7
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淀粉和奶粉(没有就用凉牛奶)加凉水调跟蛋清混合
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步骤4/7
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西兰花加盐焯水
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步骤5/7
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平底锅刷层油摊蛋清饼，取出用模具压出形
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步骤6/7
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随意摆盘
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最后一步
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鸡蛋黄小火煎熟，不用翻动。胡萝卜切丝，用白芝麻和千岛酱点缀
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-08
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