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香菇炖鸡汤的做法

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香菇炖鸡汤

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好汤贵在食材新鲜，新鲜食材怎么做都好吃，忘了拍过程图，不过炖汤也没什么复杂的步骤。

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1小时以上 | 配菜(中级)

柴鸡半只 850g

、

干香菇 10朵

、

甜玉米 1根

、

胡萝卜 1根

、

红枣 6个

、

桂圆 6个

、

香葱一把

、

姜 3片

、

花椒适量

、

八角 2个

、

香叶 3片

、

桂皮适量

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
鸡块一定要凉水冲洗并浸泡，目的是去除血水，然后再绰水，进一步把血沫子逼出。绰好后用温水冲洗干净。这是保证鸡肉不腥的最重要步骤。
步骤2/3 点击查看大图
然后就把绰好的鸡块和其他的配菜（干香菇要提前泡好，玉米切段儿，胡萝卜切块），配料（香葱打结，其他碎料最好放料包里）全部放入锅中，加冷水，我用的高压锅，半个小时就好了。
最后一步点击查看大图
最后出锅放盐，根据口味一点点试，盐不宜放多。成了，真的很鲜。

小贴士

我买的整只鸡，煮汤用的都是肋骨等不太好的地方的肉，剩余的肉还可以做一顿三杯鸡哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-07

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