鲜贝萝卜蒸糕宝宝健康食谱

浏览 8.0万 · 收藏 993 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

据说这种萝卜糕，南方的小伙伴们能经常能吃到，真是羡慕的不得了。虽然我没有吃到最正宗的，但是自己做出来的这一份味道已经让我陶醉了！比较会做萝卜糕的妞儿们快来围观指点，欢迎拍砖哈。白萝卜含有丰富的维生素和氧化酶，能清热生津，开胃健脾。但是清炒清炖依旧不买账的大有人在，不过呢今天这道萝卜糕，不仅仅在于萝卜的美味吃法哦。我更喜欢的是加了鲜贝、虾皮之后的那一份鲜香，丰富的微量元素和优质蛋白，补锌补钙都有了。就算不加任何的调料，宝宝一样会喜欢，口感软糯，咸香适宜，下口的一瞬间就不想停下来。

食材清单加入采购清单

大米面 50克

、

胡萝卜一段

、

白萝卜一段

、

鲜贝 5个

、

虾皮 5克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
参考月龄：12个月以上食材准备：大米面50克，白萝卜1段，胡萝卜1段，鲜贝5个，虾皮5克烹饪时间：40-50分钟难度分析：初级再唠叨一遍：白萝卜、大米粉、水，三者重量的比例是2：1：2.5，其他的配料和食材可以，根据口味自己决定。
步骤2/12 点击查看大图
虾皮泡洗干净切末，鲜贝切丁。Tips : 如果买不到鲜贝，可以用干贝代替，泡发以后是一样的。干贝也买不到的话还可以用虾肉代替，总之海鲜类跟白萝卜怎么搭配都好好次！
步骤3/12 点击查看大图
白萝卜切丝焯水，胡萝卜切丝备用。胡萝卜和白萝卜丝放在碗里，一岁以上的宝宝加少许的盐。Tips :白萝卜焯水可以祛除辣味，韧性也会减少一大部分，更适合宝宝食用。至于胡萝卜和白萝卜，以及胡萝卜和山药'不能同食'的纠缠，已经是野火烧不尽的状态。在这里还要唠叨一下，维生素C氧化酶经过高温会被破坏掉，熟着吃不用去担心这些了！
步骤4/12 点击查看大图
腌制3-5分钟以后，把水分挤出。
步骤5/12 点击查看大图
锅里刷薄薄一层油爆香虾皮。
步骤6/12 点击查看大图
放入胡萝卜和白萝卜翻炒。
步骤7/12 点击查看大图
放入鲜贝快速翻炒。Tips :鲜贝炒太久容易变硬，一分钟左右就可以出锅啦！
步骤8/12 点击查看大图
米粉里加适量的水，放入2匙干淀粉，调成浓稠的大米糊，然后倒入炒好的食材。Tips :大米面一边搅拌一边加水，搅拌至浓稠，另外放入少许淀粉更容易成型哦！
步骤9/12 点击查看大图
食材和大米粉搅拌均匀。Tips :米糊刚好没过食材是最佳比例。
步骤10/12 点击查看大图
蒸碗刷薄薄一层油，将做好的鲜贝萝卜米糊倒进去，盖上盘子上锅蒸30分钟。Tips :时间可以根据不同的容易或者蒸糕量的多少适当调整，用牙签扎一下没有粘连就是熟透啦！
步骤11/12 点击查看大图
蒸好以后待凉脱模。
最后一步点击查看大图
萝卜糕蒸好以后会比较粘，放凉以后才会成型，直接吃就可以了，1岁以内的小宝宝吃的时候，妈妈要切成小丁或者小小块，让宝宝慢慢咀嚼，一次不要吃太多哦。切成利于宝宝抓握的形态，还可以随意凹个美美哒造型。我们家的喜欢吃番茄酱，就好像没有什么问题是番茄酱解决不了的一样！

小贴士

1. 我的大米粉是用破壁机打的，做法是把大米洗净晒干，用破壁机做成粉。如果你家里没大米粉和破壁机，那就直接用面粉吧，也是可以的。 2. 白萝卜、大米粉、水，三者重量的比例是2：1：2.5，其他的配料和食材可以，根据口味自己决定。 3. 萝卜糕上锅蒸的时候，可以在模具底部放一层油纸或者刷一层油，方便脱模。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-07

换个做法