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客家面夹的做法

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客家面夹

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小时候妈妈会给我们煮这个吃，觉得萝卜虾米瘦肉做出来的面夹汤好鲜甜，不想吃饭的时候都能吃上一大盘。

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火腿肉或者瘦肉约150克

、

白萝卜小一条

、

虾米约30克

、

葱两颗

、

胡椒粉适量

、

盐适量

、

高筋面粉约150克

、

腐皮（可不要）少量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
面粉揉好放着，萝卜刨成丝，火腿肉切粒（如果放瘦肉，切好后用适量油盐酱腌制一会）虾米洗干净，腐皮切细。
步骤2/4 点击查看大图
葱切好，葱白分开放。烧开半锅水。
步骤3/4 点击查看大图
锅热以后放油，放入葱白，虾米，腐皮爆炒一会等香味出来再放入火腿肉，翻炒几遍再放入萝卜丝，放适量盐炒一会就可以停火了。
最后一步点击查看大图
把炒好的萝卜丝配料全部放入开水锅煮一会，在面团边上撕小块小块的面块往锅放，尽量捏薄一些，不要太大块。中途用汤勺搅动几下。面团全部撕完就盖上煮几分钟，放适量胡椒粉和盐，葱段，搅拌几下就可以吃了。

小贴士

这个份量煮了两个成人吃得很饱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-07

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