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辣子鸡块（简约版）

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石头剪刀布石头的妈妈

过年家里剩了好多肉，冰箱里早就塞不下了！这是半只小公鸡，肉质略柴，炖鸡过年都吃腻了，于是改刀成小块，做了这个简约版的辣子鸡块。之所以叫简约版，就是少辣椒，少步骤！由于是冷冻过的鸡肉，化冻后还是要焯水去味，但是味道还是很赞的，尤其适合不太能吃辣的朋友们。
食材清单 加入采购清单
小公鸡 半只约500g
、
干辣椒 150g
、
姜 30g
、
盐 少许
、
花椒粉 15g
、
花椒 20g
、
葱 一根
、
大蒜 7、8瓣
烹饪步骤
小贴士

鸡肉最好选用新鲜的鸡腿肉切块，比较容易进味。 最好辣椒放入的不要太早，否则会炒糊。 麻椒或花椒也要后放，不要油炸，否则起不到提味的作用。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-07

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