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里道斯红肠的做法

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里道斯红肠

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1小时以上

肉陷儿 10斤

、

鲜蒜 2两

、

味素 8钱

、

精盐 2.5两

、

玉米淀粉 250g

、

南乳汁适量

、

肠衣 8根

、

里道斯红肠料 1袋

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
肠衣洗净，冷水浸泡1小时。
步骤2/17 点击查看大图
我用的大部分是瘦肉，加入里道斯红肠料和自备料顺时针搅拌均匀，适当加些清水，腌12个小时以上。
步骤3/17 点击查看大图
配方
步骤4/17 点击查看大图
灌肠衣之前加入玉米淀粉搅拌均匀，肠衣不切断，直接扭或者用棉绳系紧。
步骤5/17 点击查看大图
这是灌好的一根，不要灌太满，用冷水再洗一次。
步骤6/17 点击查看大图
可以随意扭成不同长度，用牙签扎眼儿排净空气，避免煮的时候爆裂。
步骤7/17 点击查看大图
可以蒸，可以煮，水不要大开，否则会爆。
步骤8/17 点击查看大图
如果煮，90度下锅，水不能大开，80度左右煮30～40分钟即可。
步骤9/17 点击查看大图
煮好后立即关火，放入冷水中捞出凉干。
步骤10/17 点击查看大图
上色：不粘锅，锡纸上放茶叶和红糖，上面用一个帘子，香肠放上面熏到自己想要的色泽，不过烟很大，下次考虑用烤箱烤。
步骤11/17 点击查看大图
熏
步骤12/17 点击查看大图
熏过之后油汪汪
步骤13/17 点击查看大图
全部小兵
步骤14/17 点击查看大图
很有食欲哦
步骤15/17 点击查看大图
味道不错
步骤16/17 点击查看大图
吃不了可以速冻
最后一步点击查看大图
…

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-07

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