里道斯红肠
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步骤1/17
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肠衣洗净,冷水浸泡1小时。
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步骤2/17
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我用的大部分是瘦肉,加入里道斯红肠料和自备料顺时针搅拌均匀,适当加些清水,腌12个小时以上。
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步骤3/17
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配方
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步骤4/17
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灌肠衣之前加入玉米淀粉搅拌均匀,肠衣不切断,直接扭或者用棉绳系紧。
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步骤5/17
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这是灌好的一根,不要灌太满,用冷水再洗一次。
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步骤6/17
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可以随意扭成不同长度,用牙签扎眼儿排净空气,避免煮的时候爆裂。
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步骤7/17
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可以蒸,可以煮,水不要大开,否则会爆。
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步骤8/17
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如果煮,90度下锅,水不能大开,80度左右煮30~40分钟即可。
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步骤9/17
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煮好后立即关火,放入冷水中捞出凉干。
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步骤10/17
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上色:不粘锅,锡纸上放茶叶和红糖,上面用一个帘子,香肠放上面熏到自己想要的色泽,不过烟很大,下次考虑用烤箱烤。
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步骤11/17
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熏
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步骤12/17
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熏过之后 油汪汪
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步骤13/17
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全部小兵
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步骤14/17
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很有食欲哦
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步骤15/17
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味道不错
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步骤16/17
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吃不了可以速冻
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-07
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