家常小菜: 醋溜绿豆芽, 朴实但总能让人忘怀不了
醋溜绿豆芽是一道汉族名菜。脆嫩,爽口,清淡。将豆芽菜掐去两头洗净,用沸水快速焯一下,捞出在凉水中浸泡,捞出,将水分控干备用。炒锅上火,放入色拉油烧热,将花椒炸焦,去掉花椒,放葱丝炝锅,投入豆芽菜,加精盐、白糖、醋、味精颠炒几下,用湿淀粉勾芡即成。
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步骤1/8
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准备豆芽菜,小葱,干辣椒,备用
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步骤2/8
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豆芽菜冲洗干净,控水备用
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步骤3/8
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小葱切成两种,葱段和葱白,干辣椒洗净,擦干,切段
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步骤4/8
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冷油下锅,下入葱末,干辣椒,爆香
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步骤5/8
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倒入控水的豆芽菜,翻炒
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步骤6/8
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加半勺白糖,香醋,生抽,盐,适量,翻炒
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步骤7/8
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最后把香葱段放进去,翻炒几下,关火,豆芽菜很好熟,所有不要炒太久
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最后一步
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最后把香葱段放进去,翻炒几下,关火,豆芽菜很好熟,所有不要炒太久
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2017-02-07
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