卡通汤圆

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说到汤圆，不少人以为汤圆就是元宵。其实它们尽管在原料、外形上差别不大，实际是两种东西。由于元宵和汤圆都是用糯米粉做皮，并且常采用芝麻、白糖等做馅料，因此容易让人混淆，但它们在制作工艺上还是有很大区别的！元宵在制作上要比汤圆要繁琐：首先需将馅和好，凝固的馅切成小块，过一遍水后，再扔进盛满糯米面的笸箩内滚，然后再过水，继续放回笸箩内滚，反复几次，直到馅料沾满糯米面滚成圆球方才大功告成由于制作工艺不同，元宵比汤圆的口感要粗一些。元宵煮后，汤会比较浓，跟糯米面粥似的，表皮松软，馅料硬实有“咬劲”，果香和米香浓郁。汤圆的做法有点儿像包饺子：先把糯米粉加水和成团（跟做饺子时和面一样），用手揪一小团湿面，挤压成圆片形状。挑一团馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆。说了这么多，其实你只要记住北方滚元宵，南方包汤圆就好了。今天要做的是比较简单的汤圆。如果省力的当然是买成品了，但想吃点特别的还是自己动手哦！你也可以买成品汤圆在上面加上卡通动物t的五官就好了。

食材清单加入采购清单

配菜(中级)

糯米粉 200g

、

黑芝麻粉 100g

、

糖浆适量

、

清水 50g

、

南瓜汁 10g

、

红心火龙果汁 10g

、

黑咖啡 10g

烹饪步骤

步骤1/27 点击查看大图
准备食材。嫌麻烦的朋友们可以直接买现成的元宵，然后在上面点缀上五官，也可以做出卡通造型哦！只不过糯米粉的量相应减少了。
步骤2/27 点击查看大图
糖浆加入芝麻粉里，根据自己口味，喜欢甜的就多加，反之少加，用手揉搓拌匀，建议带一次性手套。
步骤3/27 点击查看大图
搓成大小均等的小球18个。我是包完一个才想起拍照，所以图中少了一个。做好形后放进冰箱冷藏。
步骤4/27 点击查看大图
将糯米粉分成20g三份，140克一份，分别与果蔬汁混合活成不粘手的小球。混合时注意分次倒入液体，一次少加点，太干时可以再加水。用保鲜膜包好，不然很快会干裂，干了时可以接着加水，保持不粘手且不干的软度才好包元宵哦！
步骤5/27 点击查看大图
取一炒勺或锅加上冷水，烧开。
步骤6/27 点击查看大图
在白色面团中取1/8左右的大小，按压成片状，放入烧开的水中，直至漂起，捞出晾凉后将熟糯米团分别加入不同颜色的面团混合揉匀，揉的时候很粘手，可以加干的糯米粉，直至不粘手。
步骤7/27 点击查看大图
熊猫汤圆的做法：取白色糯米团10g左右大小，压成饼状，包入黑芝麻馅料。
步骤8/27 点击查看大图
搓成圆形。记住糯米团不能太干，否则包起的元宵会开裂。开裂时手上少沾点水和糯米粉在裂缝处。
步骤9/27 点击查看大图
如果买成品元宵，前面的步骤可以省略。取黑咖啡面团做熊猫的五官。
步骤10/27 点击查看大图
用清水将五官黏在元宵上。
步骤11/27 点击查看大图
同样的方法做小鸡元宵。取黄色面团压成饼状，包入馅料，搓成圆形。
步骤12/27 点击查看大图
取粉色火龙果和黑咖啡糯米团，做小鸡的鸡冠和嘴，眼睛。
步骤13/27 点击查看大图
用清水黏在上面。
步骤14/27 点击查看大图
这是白色的，也可以加上小鸡的脚。
步骤15/27 点击查看大图
做小熊的元宵。取白面团，我这里用的是可可粉做的面团，包馅料。
步骤16/27 点击查看大图
做出小熊的五官。
步骤17/27 点击查看大图
用清水粘出小熊的样子。我是带馅料的做了18个。
步骤18/27 点击查看大图
剩的糯米团不能浪费。搓成小球。
步骤19/27 点击查看大图
摆成花形，中间不同颜色的做花芯。
步骤20/27 点击查看大图
压扁，用清水粘成花形。
步骤21/27 点击查看大图
用牙签压出花瓣。
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成品图。
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