泰式清蒸鲈鱼
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今天已经初十,年也近尾声,上班的也都开工了~可以让你有理由的懒着,饭点赶赴聚餐只管张口的美好假期也结束了,重新刷回贤妻煮妇模式啦…… 还没从过年走出的胃,感觉依旧囤积着各种大油大肉,今晚自己下厨只想清淡,特想吃条清淡但又开胃的蒸鱼~
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烹饪步骤
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步骤1/5
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清理好鲈鱼,我在菜场买鱼,卖鱼阿姨帮我去鳞杀好了,所以我回来很方便,冲洗干净即可,因为今天的鱼不大,刚刚一斤的样子,所以我没有在鱼身上划刀入味,如果鱼大建议还是划下。
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步骤2/5
在鱼身上撒上点盐,用手摸匀轻轻捏一下,腌制15分钟左右冲下水,用厨房纸擦干水分。
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步骤3/5
准备蒸锅将水煮开,鱼盘上铺上生姜,将擦干水的鱼放在盘上,鱼身上再放几片姜,然后将盘放入已上汽的蒸锅中,盖好锅盖,蒸8-10分钟(视鱼大小增减时间,一斤的鱼我今天蒸了八分钟)。蒸到五分钟的时候将鱼盘取出倒掉盘中的水,(那是鱼水会腥,一定切记倒掉。)然后放回锅中继续再蒸。关火后不要立即取出,再用锅内余温虚蒸5分钟。
步骤4/5
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发布于 2017-02-06
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