糖醋虎皮鹌鹑蛋
昨天一个网友留言说，“你做的菜我都收藏了，我觉得你做的家常菜我都喜欢。”真心地感动有这样的朋友在支持我。我的每道菜谱下，都会有这么一句“用心做美食，传递厨房正能量”。我特别愿意把自己做成功的美食和大家分享，把美味传递给更多的人。 鹌鹑蛋入菜大多作为配菜。当然做主角的时候也有，比如我以前做过的乡巴佬卤蛋。今天用虎皮蛋的方法处理，裹上糖醋汁，一道红红火火的菜上桌了。酸甜可口，小朋友大朋友都喜欢。
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步骤1/7
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鹌鹑蛋煮熟放冷水中浸泡一会，剥皮更容易。
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步骤2/7
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锅中放入适量的油，烧至六成热时，放入鹌鹑蛋中小火慢炸。
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步骤3/7
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炸至金黄色，表面虎皮状捞出控油。
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步骤4/7
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碗中放入番茄酱，盐，糖，醋搅拌匀。
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步骤5/7
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锅中放少许油，不要放太多，炒菜油量的1/3即可。不用等油热，倒入调好的酱汁。翻炒至起小泡泡，汁变稍稠。
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步骤6/7
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倒入虎皮鹌鹑蛋，翻炒均匀，使鹌鹑蛋都均匀地裹上糖醋汁，出锅时撒些白芝麻装饰。
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最后一步
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出锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2017-02-06
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