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红丝绒蛋糕卷(红丝绒原液版)

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诞生了一个世纪便流行了一个世纪! 真正的红丝绒蛋糕用的是红丝绒原液, 没有原液也可以用红曲粉代替, 但是原液的独特的味道是红曲粉没有的! 再加入些可可粉,更增加了蛋糕的香味儿, 而这个食谱也是我实验了几次, 从芝士款到黄油款, 而这个蛋糕卷是我最喜欢的!
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30~60分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1.本食谱采用的是烫面制作,做出来的蛋糕口感更轻盈绵软 2.在分离蛋白蛋黄的时候,新手可以先把蛋白分离到小碗中,以防滑落的蛋黄影响蛋白打发,减少失败率 3.估计也有朋友看到了,面糊倒入烤盘时,烤盘没有垫油纸或者油布,因为三能金盘的特点就是不粘,所以完全可以什么都不放直接在上面烤,而这也是我为什么能烤出漂亮毛巾底的原因 4.蛋糕体倒扣的时候,不用急着脱模,蛋糕体会因自身重量慢慢滑落,如果不滑落,也可轻震几下有助脱模

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

发布于 2017-02-06

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