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排骨蒸面的做法

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排骨蒸面

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老公很喜欢我妈妈做的蒸面，现在我们自己在外面，就想着要给他试着做一做。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

排骨

、

面条

、

姜适量

、

葱适量

、

花椒适量

、

香叶两片

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
排骨崭小段，凉水下锅。
步骤2/9 点击查看大图
水开，撇清浮沫。
步骤3/9 点击查看大图
捞出，洗净，备用。
步骤4/9 点击查看大图
凉锅到入适量食用油，放入白糖。
步骤5/9 点击查看大图
等白糖出现焦黄色时，下入排骨。反炒。
步骤6/9 点击查看大图
炒至微黄，加入老抽。
步骤7/9 点击查看大图
加入适量清水，加配料。大火烧开，转小火炖。
步骤8/9 点击查看大图
烧排骨的同时可以另起一锅，把面条蒸上。第一遍大概蒸30分钟。
最后一步点击查看大图
排骨炖熟，就可以把面放入排骨里面。让面条吸收排骨的汤汁。捞出再次放在笼屉上蒸。第二次蒸十分钟就好了。然后就可以吃了。

小贴士

面条我用的是机器压的半干面。比较好蒸。如果用干的话，就要多拌一次汤，多蒸一次。湿的没有试过。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2017-02-06

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